|
|
Først og fremmest velkommen til vores lille
kaffe & teunivers som løben-de holdes opdateret og udvidet i
takt med tiden.
Vi har valgt at fokuserer på espressokaffe og
espressometoden som er basis for de mest populære
kaffedrinks som cappuccino og caffé latté mf.
Espressokaffen
Ca. 3
cl. friskbrygget kaffe. Næsten ingen fedt. Over 700
smagsvarianter, men mest af alt vand (95%). Som al kaffe
varierer koffeinindholdet afhængig af blandingen, men
espressometoden giver mindre koffein, takket være den
hurtige brygning. Eftersom espressokaffe altid serveres
friskbrygget, er den skånsommere for maven end alm. kaffe
som har stået på varmepladen.
Den rige smag
Meget rig på smag og aromatisk. Intensivere,
syrligere og lidt mere bitter end alm. kaffe. Der er
utallige variationer, beroende på kaffeblandingen, ristningen
og brygning. Da espresso altid services friskbrygget,
slipper man for smagsforringelser som opstår, når kaffen
holdes varm.
De bedste råvarer
Der findes ingen speciel espressobønne. Største forskel i
forhold til andre blandinger er, at man som regel vælger
en blanding af høj kvalitet og mindre syrlig, da
espressobrygningen trækker alle aromastoffer og syre frem.
En espressoblanding består består typisk af 4-5 forskellige
kaffe-sorter fra de bedste distrikter i verden. En klassisk
espressoblanding består af både Arabica og Robusta hvor
størstedelen er Arabica. Ristningen varierer fra let
mørkristet til mørkristet.
Den
lille kop
En af kaffeverdens mindste kopper på 7-9 cl. holdes
altid varm før servering, oftest oven på espressomaskinen,
og er fremstillet af tykt materiale for bedre at holde på
varmen.
Rigtig
god fornøjelse!
|
 |
